山原そば そば街道で1、2位を争う連日行列ができる人気店。ソーキは注文後に味付けするが、これはスープとの絡みをよくするためだという。店主のそばへの並々ならぬこだ …

てんtoてん 木灰水の上澄みで麺を打つ、昔ながらの製法で作られる自家製手打ち麺が自慢。木灰由来のミネラルも豊富で、体にやさしい味わいが評判だ。木灰そば(650円 …

亀かめそば 豚をメインに、カツオや野菜を加え煮込んだ自慢のスープは、力強さとまろやかさを兼ね備えた逸品。手頃な値段も相まって地元客にも人気。なんこつそば(550 …

首里そば オープン直後から行列ができ、14時頃には売り切れることもあるという首里の名店。麺は手もみに時間をかけた自慢の自家製麺。「噛んで味わう」と称される独特の …