もはや沖縄の味として欠かせない中華そば、名店の味。気軽に食べられるソウルフード、沖縄そば。シンプルな料理に見えて、実は奥が深い。腕自慢の名店の味を食べ歩きしませんか？
沖縄そば、名店の味。
風庵
カツオと豚をベースにした黄金出汁を味の軸に、日替わりのおまかせメニューが味わえる。ソーキそばのほか、二種類のそばと季節の食材でこしらえた料理は大嶺工房の器にくるむという感覚で登場。もてなしの心を感じる演出が嬉しい。黄金色のそばダシの可能性を懐石スタイルで提供。
●風庵
住所／島尻郡八重瀬町友寄108 交通／南風原南ICから車で5km
うかじそば
香り豊かなカツオだし、細くて平たいながらも、コシがある麺、スープの味を損なわない三枚肉とつ三者が絶妙なバランス。尚和三盆糖アイスぜんざい(420円)も人気。上品なカツオだしのスープに「ほっ」。座敷とテーブル席が設けられている。
●うかじそば
住所／宜野湾市志真志4-13-18 交通／西原ICから車で2km
麺処 てぃあんだー
熟成させた硬い麺は、太麺と細麺を用意。カツオと豚のベースのスープはしっかりした味で、麺を噛むごとに馴染んでいく。ヨモギを練り込んだフーチバー麺もおすすめ。店内には足踏みミシンをリメイクしたテーブルも。ユニークな器や小物にも注目。
●麺処 てぃあんだー
住所／那覇市天久1-6-10 交通／ゆいレールおもろまち駅から徒歩15分
夢の舎
車一台がやっと通れるような山奥の細道を進んだところにある。ガジュマルの灰汁はを練り込んだ、昔ながらの製法で作る手打ち麺が特徴。プチプチした食感の海ぶどうと味わって。
●夢の舎
住所／国頭郡本部町字古島794-2 交通／許田ICから車で27km
沖縄そば専門店 浜屋
地元でも人気の浜屋そばは、ほんのり塩見が残るさっぱり系スープにコシのあるちぢれ麺が相性抜群！トロトロの軟骨ソーキも見逃せない。
●沖縄そば専門店 浜屋
住所／中頭郡北谷町字宮城2-99 交通／沖縄南ICから車で6km
首里そば
並んでも食べたい伝統の味。麺は、毎朝手もみを2時間、丸太で圧しのばすなどして作る。塩分無添加でコシのある麺は、こく深い透明スープとよく合う。しばしば早々と売り切れるのも納得。
●首里そば
住所／那覇市首里赤田町1-7 交通／ゆいレール首里駅から徒歩5分
こちらもおすすめの人気店
- きしもと食堂 八重岳店
- 沖縄そばの名店、きしもと食堂の支店。ゆったりとした店内で本店同様の手打ち麺＆スープが味わえる。
- そば屋よしこ
- ドーンとのったてびちのそば。箸でほぐれるほどやわらかなてびちがはさっぱりとして食べやすい味付け。
- 中山そば
- 透き通ったあっさり系スープの上に大きめのソーキがのる中山そばが人気。自家製の平麺が他店と一線を画す旨さ。
- 山原そば
- 行列の絶えない実力派。地元産のカツオだしとトンコツをベースにしたコクのあるスープが特長。硬すぎない麺がよく絡む。
