そば処 根夢 オープンから5年余りで人気店へと成長した実力派。1日寝かせた豚だしに渋みの強いカツオを加えることで独特のコクや深みが生まれ美味。ナンコツそば(中) …

琉球茶房すーる 久茂地川沿いに店を構え、築50年を超える古民家を店舗として利用。焼き醤油をかけた、ゆしどうふセット600円などもある。淡すいそば(700円/大) …

新山そば 創業は1925年。名護地区に多い、きしめんのような平太麺はこの店が発祥。また、甘辛く煮込んだコンブや厚揚げものって栄養もたっぷり。イチオシのてびちそば …

そば処玉家 古堅店 南部エリア屈指の人気店。三枚肉そば(大)600円やてびちそば(大)700円など、スタンダードな沖縄そばがひと通り揃うのも魅力。そばの持ち帰り …

元祖大東そば 海洋深層水や島マース(塩)など、店主の故郷である南大東島の素材を取り入れたそばが評判。豆腐チャンプルー定食600円などそば以外もある。大東そば(5 …

きしもと食堂本店 創業は明治38年(1905)。現存する沖縄そば店では最古とされる老舗。麺づくりに木灰を使う昔ながらの製法を守っている。カツオ漁の盛んな土地柄の …

高江洲そば おぼろ豆腐のような「ゆし豆腐」とそばを合わせた、ゆしどうふそばはココが元祖。ほろりとした豆腐の食感はスープ、麺と意外なほどマッチ。ソーキそば(大)7 …

前田食堂 創業40年を超える老舗店。ここの名物はなんといっても牛肉そば。牛肉モヤシ炒めを山盛りにのせたそばは、ここが発祥。牛肉そば(700円)は 牛肉の旨みとモ …

山原そば そば街道で1、2位を争う連日行列ができる人気店。ソーキは注文後に味付けするが、これはスープとの絡みをよくするためだという。店主のそばへの並々ならぬこだ …

てんtoてん 木灰水の上澄みで麺を打つ、昔ながらの製法で作られる自家製手打ち麺が自慢。木灰由来のミネラルも豊富で、体にやさしい味わいが評判だ。木灰そば(650円 …